Session 1
Systèmes de production caprins au Maroc: Situation actuelle et perspectives de développement
Filière Caprine: Quelles perspectives de développement.
Benlakhal A. ; DDFP
(DDFP) [Résumé et présentation] Situation et stratégie de développement du caprin dans la Région
de Tanger -Tétouan.
Joute J. (DRA de Tanger-Tetouan) [Résumé et présentation] L’élevage caprin dans l’écosystème de l’Arganier: Cas de la Province
d’Essaouira. Boudra A. (DRA de Marrakech- Tensift- Haouz) [Résumé et présentation] Les caprins laitiers et le développement de l’élevage oasien. El Khattabi A. et Benider M. (ORMVAO) [Résumé et présentation] Les systèmes de production caprins dans le Nord du Maroc:
fonctionnement et performances de production. Chentouf M., Boulanouar B. et Mrabet R. (INRA) [Résumé et présentation] Etude technico-économique des systèmes d’élevage caprin des hauts plateaux de l’Oriental. Mounsif M., Amanoune A. et Falaki M. (ENAM) [Résumé et présentation] Développement d’un système de conduite de 3 chevrotages en 2 ans chez la race caprine Draa. Ibnelbachyr M. (INRA), Boujenane I. (IAV HII) et Chikhi A.; (INRA) [Résumé et présentation] Les dominantes parasitologiques chez le caprin dans le Nord du Maroc. Rhalem A., Sahibi H. (IAV HII) et Chentouf M.; (INRA) [Résumé et présentation]Session 2
Caractérisation et amélioration des ressources génétiques caprines
Programmes de développement et de sélection des caprins de l’ANOC. Fagouri S. (ANOC) [Résumé et présentation] L’organisation professionnelle de la race Malaguena. Micheo Puig J.M. (Association des producteurs de la race Malaguena Espagne) [Résumé et présentation]
Amélioration génétique des caprins en France : La sélection laitière et les thèmes de recherches. Bouvier F. et François D. (INRA-France) [Résumé et présentation] Etude génétique de la production laitière des chèvres alpines élevées en système intensif. Tijani A., Lakhdar A., Daouda M. (ENA) et Roudies N. (Domaines Agricoles du Maroc) [Résumé et présentation] Caractérisation et préservation des ressources génétiques caprines. Rodero Serrano E. (Université de Cordoue - Espagne) [Résumé et présentation] Analyse génétique des populations caprines marocaines. Ouragh L. (IAV HII), Pantano T. (France), El Fadili M. (INRA), Fagouri S. (ANOC), Babillot M. (France) et Hossaini-Hilali J. (IAV HII) [Résumé et présentation] Diversité mitochondriale chez les caprins du Maroc. Benjelloun B., Ben Bati M. Chentouf M., Ibnelbachyr M.,. El Amiri B., Boulanouar B. (INRA), Rioux et Taberlet P. (France) [Résumé et présentation] Amélioration de la reproduction des caprins du Nord. Chentouf M. (INRA) et Bister J.L. (FUNDP) [Résumé et présentation]Session 3
Alimentation et qualité des produits caprins
Comportement alimentaire et ingestion des chèvres sur un parcours d’Arganeraie. El Assouli N., El Aich A., Fathi A. (IAVHII), Morand-Fehr P., Bourbouze A., (France) et Araba A. (IAV HII) [Résumé et présentation] Diversification des ressources alimentaires des caprins laitiers dans le Nord du Maroc. Ayadi M. (INRA) et Keli H. (ENAM) [Résumé et présentation] Incorporation du lupin dans la ration d’engraissement des chevreaux: Effets sur les performances de croissance et les qualités de la viande et de la carcasse. El Otmani S., Ayadi M. et Chentouf M. (INRA- Tanger) [Résumé et présentation] Qualité de la viande du chevreau de l’arganier. Araba A., ElAich A., Frane H. et Boughalmi A. (IAV HII) [Résumé et présentation] Qualité nutritionnelle, organoleptique et hygiénique des caprins dans la Région des Marmoucha. El Amiri B., Nassif F., Cohen N., El Antari A., El Hilali S., ChryaaA A. et Sibaoueh M. (INRA - Settat) [Résumé et présentation] Valorisation et qualité des produits laitiers au Nord du Maroc. Zantar M. et Chentouf M. (INRA- Tanger) [Résumé et présentation] Caractéristiques physico-chimiques du lait et du fromage des races Draa et Alpine. Noutfia Y., Zantar S., Ibnelbachyr M. (NRA - Erachidia) [Résumé et présentation] Qualité sanitaire et classification de la carcasse des caprins. Kherati B. (ONSSA) [Résumé et présentation] Signes distinctifs des produits caprins. Bendriss K. (DDFP) [Résumé et présentation]Contexte
Au Maroc, l’élevage caprin se chiffre à 5,7 millions de têtes et se concentre dans les zones difficiles et marginales de montagnes et arides où cette espèce est bien adaptée. Différentes populations hétérogènes constituent les ressources génétiques caprines au Maroc (population du Nord, population Noire de l’Atlas, population Draa des oasis, des races importées, etc.).
La conduite traditionnelle et le système alimentaire extensif des caprins, basés sur les ressources pastorales, expliquent la faiblesse des performances zootechniques et de la productivité enregistrées. La productivité chez les caprins varie selon les régions, le type d’élevage et la race. Parmi les contraintes techniques qui entravent le développement et la durabilité de l’élevage caprin dans les zones marginales nous citons les défis liés à la conduite des troupeaux (alimentation, reproduction, caractérisation, sélection, santé, etc.), à la préservation des ressources génétiques locales et à la valorisation et la commercialisation des produits caprins.
Conscients du rôle socioéconomique dans l’approvisionnement en viande et en lait des populations rurales et de l’industrie de l’artisanat en cuir et poils, l’élevage caprin, longtemps mis à l’écart des programmes de développement sectoriels des pouvoirs publics, a suscité beaucoup d’intérêt depuis le début des années 90. En effet, plusieurs programmes et actions de développement ont vu le jour dans les régions où domine l’élevage caprin. Il s’agit notamment de la création des stations caprines, de l’organisation des éleveurs dans le cadre de groupements, en l’occurrence l’ANOC, de l’appui à l’homogénéisation des nouvelles races, de l’incitation à l’investissement, et de la formation et l’encadrement technique des éleveurs. En même temps, des programmes de recherches scientifiques et de recherche & développement ont été identifiés et sont en cours de réalisation par les différentes institutions nationales de recherche et d’enseignement dans le cadre des Plans Agricoles Régionaux du Plan Maroc Vert (PMV).
Compte tenu de la demande croissante du consommateur marocain en produits caprins (fromage frais et viande), la nouvelle stratégie du Ministère de l’Agriculture (Plan Maroc Vert) est venue consolider les actions entreprises en accordant une place importante pour le développement de la filière caprine. Elle prévoit plusieurs projets dans les zones où le caprin domine notamment par le développement de la production du lait dans le Nord, la production de viande dans le Moyen et le Haut Atlas et l’Arganier, la production mixte de lait et viande dans les régions des oasis, la valorisation du lait de chèvres en fromage dans les élevages intensifs spécialisés et la labellisation des produits caprins dans certaine terroirs. De même, le PMV a prévu tout un programme de recherche & développement pour l’accompagnement et le développement durable de la filière caprine.
Objectifs du séminaire
L’INRA, en organisant ces 1ères journées sur l’élevage caprin, vise à créer un forum de discussion et d’échange associant différents acteurs (cadres du ministère et de la profession, des chercheurs et des enseignants- chercheurs) qui s‘intéressent à l’élevage caprin et à ses produits.
Ainsi, le séminaire se fixe comme objectifs de:
• Présenter la stratégie et les programmes de développement régionaux du ministère et de la profession;
• Présenter les acquis de la recherche, et de la recherche & développement obtenus dans différents thèmes à ce jour dans les institutions de la recherche;
• Elaborer des recommandations pour un meilleur accompagnement du PMV et pour un développement durable de la filière caprine marocaine.
Le séminaire sera structuré en trois sessions traitant de thématiques relatives
(1) aux programmes de développement dans les systèmes d’élevage caprin,
(2) à la caractérisation et l’amélioration des ressources génétiques locales et
(3) à l’alimentation et la qualité des produits caprins