Représenté
essentiellement par les races laitières d’origine
importée, en l’occurrence les races Pie-Noire
(Frisonne et Holstein), Montbéliarde,
Fleckvieh
et Tarentaise.
Avec une production moyenne allant de 3000 à 5700 litres
par vache, variable selon les régions et les producteurs
(Revue professionnelle de l'ANEB-Mars 2003-n°:0).
D’après
le recensement général du Ministère de
l’Agriculture de 2004,
l’effectif de la race pure est d’environ 547,76
milliers de têtes.
