La
production laitière journalière des vaches de
race Pie-noire s'accroît régulièrement de
20,3 kg pendant les premiers jours de lacation pour atteindre
un maximum de production de 23,2 kg au 29ème jour de
lactation. Au-delà du stade d'apparition du pic journalier,
la production laitière des vaches diminue progressivement
jusq'au tarissement . Par ailleurs, la production laitière
maximale des vaches de race Pie-Noire semble varier d'une région
à l'autre. Ainsi, le pic de lactation varie de 17 à
24 kg dans les Doukkala, de 12 à 20 dans la Haouz et
de 16 à 26 kg dans le Tadla (Les races bovines au Maroc,
Boujenane, 2002).
Durée
de lactation
la
durée de lactation des vaches de race Pie-Noire est en
moyenne de 330 jours (Les
races bovines au Maroc, Boujenane, 2002).
Quantité
du lait
La
quantité de lait produite par lactation de référence
(305 jours) par les vaches de race Pie-Noire élevées
au Maroc est en moyenne de 3812 kg (Les races bovines au Maroc,
Boujenane, 2002).
Composition
du lait
Le
taux butyreux des vaches de race Pie-Noire est en moyenne de
3,6%. En outre, le lait des vaches de race Pie-Noire est composé
de 12,5% de matières sèches et 3,0% de protéine
(Les races bovines au Maroc, Boujenane, 2002).
