Les tourteaux de coton présentent une très forte variabilité : le taux de protéines varie de 28 à 58%, le taux de cellulose brute varie de 8 à 23% et le taux de matières grasses de 0.5 à 15% (valeurs exprimées sur sec).

La teneur en protéines assez élevée du tourteau de coton en fait un produit intéressant.