L'orge figure mondialement comme quatrième céréale aprés le blé, le maïs et le riz.

Au Maroc, dans les zones défavorisées, elle est une culture dominante, à des fins multiples: production de grain, de fourrage vert (déprimage) et de fourrage sec (paille).

En fonction de la pluviométrie et de la maîtrise des techniques de la production, les rendements moyens oscillent entre 10 et 30 t MV/ha (Production et utilisation des cultures fourragères au Maroc, INRA; 1997).